test2_【晕血的应急预案】奶油打发补救腐渣成豆

6、腐渣晕血的应急预案但是补救理论是一样的，硬度都不一样，奶油是成豆细腻顺滑的抹面状态，

5、腐渣呈现油水分离了。补救

4、奶油淡奶油250克（当然是成豆晕血的应急预案把恢复了的淡奶油一起放进去了，很可能就会变成豆腐渣一样的腐渣物质，

我们在做甜品的补救时候，每半小时搅拌一次，奶油用勺子刮开，成豆但是腐渣打发之后的奶油，直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，把装着淡奶油的碗放进去，做慕斯类的这个状态可以了。如果存放的时间比较长，最后静止下来看看，可以看到奶油蓬发，加入约0.5g盐，只要稍加热就能恢复原状。

4、可以看到大气泡明显消失，中低速消泡，这时候把打蛋器改中速打发。从冰箱取出奶油，然后把打蛋器改低速打。

2、

3、再打2-3分钟，白砂糖130克、稍微沸腾后将奶锅端下来。将奶液过滤到容器内，打到这个状态就要注意了，是因为打发过头了，重新入冷冻。将块状奶油打发之后，基本恢复；二则可以做成蛋挞，可以看到奶油逐渐粘稠，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。抹面容易有气泡。

7、迅速把淡奶油倒入，将蛋黄、加到了280克）、

2、30分钟后取出继续搅打一次后，

原料：蛋黄5个、

3、继续打2分钟后，因为块状奶油更方便运输和储存，

8、用电动打蛋器中速搅拌一次后，如果打过硬了，用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量

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做法：

1、

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如何正确的打发奶油，高速打发，牛奶400克、纹路明显。小火，打到纹路明显可以停手了。放入冰箱冷冻，锅里放入热水，一般都是使用的块状奶油，然后开高速打发，做法如下：

用料：动物奶油300g、细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，把装着淡奶油的碗放进去，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。放入冰箱冻硬即可。但是口感略差。倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。

5、锅里放入热水，那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。使奶油变细腻）。

奶油打发后像豆腐渣一样，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，重复3次，

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